2022年04月21日
麻婆豆腐
育ち盛りの子どもがいた頃、お豆腐４丁で麻婆豆腐を作っていた。
中村屋の麻婆豆腐の素を使いました。
カレーもお鍋一杯、餃子は皮を２袋、８０個。その頃からコロッケも４０個近くを手作り。
エンゲル係数が高かった頃の懐かしい思い出。お母さんは疲れて不機嫌な顔をしてご飯を作って
いたと先日子どもの１人に言われて辛かったが、私は決してご飯を作るのを苦痛だと感じていた
ことはないのだが。子どもの目にはそう映っていたのかな・・・心外だが。日曜日にはパンも作っていた。
子どもの目には、生徒のことなどを考えて上の空だった母親に不満を感じていたのかもしれない。
今となっては謝りようもないけれど、１０時１１時に帰宅する夫を待って、家へ持ち帰った児童生徒
のノートの点検もしながらへとへとの毎日だった。が、充実もしていたと思い出す。
若かったな、エネルギーがあったな、と。
今日は待っていた書類が届いて税務署へ車を飛ばしたり（こんな日に限って信号のたびに止まら
されていらいらしたのだが）何とか４時５０分に手続きが済んで、後は待つばかりに・・・
そして、１人の晩ご飯はお豆腐１丁でも食べきれないほど出来た麻婆豆腐、明日も食べよう。
豚ひき肉（解凍）と葱やわけぎもタップリ入れ足して美味しく出来た。
雨で少し肌寒いがハナミズキには恵みの雨。
中村屋の麻婆豆腐の素を使いました。
2022年04月21日
＋緑の野菜でヘルシーに
多度津教会へ行く木曜日、最近雨の日が多い。
今日も１２時を少し回った頃、雨が降り始めていた。天気予報は夕方から降り始めるとのこと
だったが、洗濯物を室内干しにして正解だった。
火曜日に行かれなかったゆめタウンへ寄って、山積みされた「香君」上橋菜穂子 著を手に取って
みたが、長編小説は苦手分野なので、少し読んでみて断念。ちょっと無理かな・・・
帰宅して何を食べようかと思い悩み（ランチのお誘いは今日はお断りした。明日小旅行へ行くので）
北海道フェアの握り寿司も諦めた。火曜日に海鮮丼をいただいたばかりなので。贅沢はやめておこうと。
賞味期限の少し過ぎたたらこクリームソースがあったので、パスタを作ることに。
１５０ｇあったので、半分はスパゲティサラダを夕飯のメニューに加えることにしてして、茹でて
さやえんどうと貝割れとパセリをプラスして春のパスタ完成！
久しぶりにコーヒーも淹れて、遅い１人ランチ。
胡瓜とセロリと新玉葱のマリネも美味しかったです。
胡瓜とセロリと新玉葱のマリネも美味しかったです。
朝、庭に出てみると紫の花が色々咲き始めていた。都忘れ、ヒヤシンス、シラン、昨日土に降ろした
クレマチス、スターチス、、、都忘れの茎が伸びてきてくれて嬉しい。
夏アヤメももうすぐ咲きそう。
夏アヤメももうすぐ咲きそう。
星座占いは射手座、１位ラッキーパーソン、誰のことだろう？
